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香型不同，茅臺是醬香型，汾酒是清香型。茅臺酒獨產于中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有"國酒"之稱，是中國最高端白酒之一。口感入口醬味響亮，微苦帶甘，醬香中透著淡淡的焦香、花香、在口中逐層釋放，層次細膩，味幽雅、細膩、綿長。茅臺酒基酒酒齡長，茅臺酒基酒生產周期長達一年。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產使用，比其他白酒多存3-4個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌成品。汾酒，也是中國傳統名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”汾牌二鍋頭。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。