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2022-10-31
如今，上海、杭州等地的潮汕牛肉火鍋店較多，已經形成了生鮮配送鏈，保證牛肉的新鮮;而在北京，一些火鍋店甚至在郊區或者河北養牛，屠宰后立刻運到店里。來越多的中國人愿意為好食材買單，追求默默堅持的古老手法、遵循自然的飲食習慣以及原汁原味的口感追求。而這，也是很多食物本來的模樣。
匿名用戶
2022-10-31
大城市從定點屠宰到送到店里的時間，是難以滿足潮汕牛肉火鍋新鮮度要求的。
匿名用戶
2022-10-31
潮汕牛肉火鍋成名于上世紀40年代，傳統做法是將沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，后來逐漸化繁為簡，涮牛肉的鍋底只剩下牛骨清湯和白蘿卜，更有利于嘗出牛肉本來的味道。